Метод приготування кави

Каву не варять а заварюють.Східний спосіб заварювання кави.Потрібна джезва(або турка) - невелика конічна каструля з довгою ручкою.Для східного методу потрібна кава мілкого помелу. В джезва кладуть цукор і каву, заливають водою і повільно нагрівають на слабкому вогні. Як тільки піднімається піна,джезва відразу знімають з вогню,слідкуючи за тим, щоб на поверхні кави зберігся слой піни. Піна закупорює вузьке горло посудини і не дає улітучитись кавовому аромату. Процес нагрівання джезва повторюють 2-3 рази. Якщо потім злегка постулати джезва об край столу, піна побіліє. В каві, яка приготована по східному,піна містить багато ароматний і смакових якостей і дуже ціниться знавцями. В Аравії піну називають "лицем кави".Смачного!Будьте здорові!:)

Кава по-львівськи.

Цим рецептом  львівсько кави поділився з нами один із найкращи фаівців з заварювання кави, фіналіст чемпіонату світу з мистецтва приготування кави у дезві Вадим Грановський, який, пізнавши життя в англійському мегаполісі, а потім - опинившись у зовсім іншому, як він сам зізнається, світі - на індонезійському острові, врешті вирішив оселитисяу місті Лева.Він відкрив невеличку кавярню зі столиком для одного-двох гостей, проводить майстер-класи та передає свої знання кавовим гурманам.Саме цей рецепт був одним із перши, які використовували у Львові ще в XVII столітті, а пізніше намагаючись відновити в знаменитій "Вірменці", однак просто не мали кави необідноі якості. Для цієі кави потрібна свіжообсмажена кава одного з ефіопськи сортів,і ,найімовірніше,саме ефіопську каву першою привезли до Львова арабські купці. Також до цієі кави додається невелика дрібкатростинного цукру, набагато більш придатного до підсоложування кави. Готувати іі треба у джезві, аде саме такий спосіб є історично притаманним Львову. 

Складники:

8г кави-арабіки з Ефіопіі

(меленоі щойно перед приготуванням)

2г тростинного цукру

кориця(на кінчику ножа)

50мл води 

Спосіб приготування

Всі інгрідієнти насипаються у джезву до того, як наливається вода. Воду треба наливати кімнатно температури, в жодному разі не підігріту. Джезвою треба кілька разів постукати по столу, після чого іі можна ставити на плиту чи розжарений пісок. Якщо готуєте на плиті, вогонь має ьути мінімальний, аби на приготування кави пішло від3,5 до 5 вилин. Приблизно за вилину від початку нагрівання треба легенько помішати паличкою каву, аби з неі вийшли бульбашки повітря. Ні в якому разі не можна доводити каву до кипіння. Піна має просто піднятися, але не булькати

Про каву...

Хороша кава чорна, як диявол,
гаряча, як пекельний вогонь,
солодка, як поцілунок.
прислів'я

Любите ви каву чи ні, але уявлення про те як готувати цей напій, напевно маєте.

Для приготування кавового напою потрібно зовсім небагато: сама кава, вода, кавник або кавоварка і кілька хвилин великого таїнства народження напою.Любителі розчинної обоxодятся і без кавоварки.

Легко приготувати каву взагалі, але для того щоб вона була смачна, ароматна, тобто справжньою кавою, потрібно дещо знати і вміти.

Смак, аромат, колір, настій напою залежать від багатьоx обставин і в першу чергу, звичайно, від майстерності того, хто його готує.

Задача забезпечити найбільш сприятливі умови для екстрагування.

У найпростішому випадку для приготування кави використовують будь-який кавник або звичайну каструлю (краще лудженими або емальований) підодящиx розмірів. Бажано щоб посудина для приготування кави була з фаянсу, скла або нержавіючої сталі і добре зберігала тепло.
Посуд ополіскують окропом, щоб прогріти його.  Потім засипають необідну кількість кави. Звичайна пропорція: одна-дві чайні ложки кавового порошку на склянку води.Порошок заливають окропом так, щоб кава не опинилася на поверxні.